Du Petit Chablis aux Grands Crus, en passant par les vins de Bourgogne de l'Auxerrois : quatorze cuvées, chacune façonnée par sa parcelle, son sol et son exposition.
Nos Petit Chablis et Chablis sont taillés pour l'accord classique : une assiette d'huîtres, où la fraîcheur minérale du vin répond à l'iode de la mer. C'est l'accord qui a fait la réputation de la région, et la manière la plus juste de goûter le sol kimméridgien dans le verre.
Préhy · sol portlandien argilo-calcaire, exposition nord-est · vignes ~25 ans · rendement 70hL/ha
Couleur jaune brillant, nez fin et très fruité rappelant les fruits blancs et les agrumes. Souple et étonnamment frais en bouche, avec un léger relief qui prolonge les arômes.
Préhy, 7 ha · sol kimméridgien argilo-calcaire, exposition sud-est · vignes ~40 ans · rendement 55hL/ha
Couleur jaune clair et brillant, nez fin et très fruité, fruits blancs et agrumes. Souple et étonnamment frais, avec un remarquable équilibre entre richesse, fraîcheur et la minéralité légendaire des grands millésimes de Chablis.
Préhy, 1,5 ha · plantée en 1975 · sol kimméridgien argilo-calcaire, exposition sud-est · rendement 55hL/ha
Une cuvée unique, chère au cœur de la famille, aux arômes d'une belle complexité. Couleur jaune brillant, nez fin et très fruité, fruits blancs et agrumes, bouche ronde et minérale, belle longueur.
Entre le village de Chablis et Fontenay-près-Chablis · sol kimméridgien argilo-calcaire, exposition sud-ouest
Couleur or pâle, nez puissant sur les agrumes et les fruits blancs. Bouche fine et élégante, fruité doux de poire et de pêche, longue finale aromatique.
Village de Chablis · sol kimméridgien calcaire, exposition sud
Couleur or pâle, nez puissant sur les agrumes et les fruits blancs. Bouche fine et élégante, fruité doux de poire et de pêche, longue finale aromatique.
Chichée, 2 ha · sol kimméridgien calcaire, exposition sud · vignes ~40 ans · rendement 50hL/ha
Couleur jaune brillant, nez fin et très fruité, arômes d'amande et de fruits mûrs. Une belle tension minérale apporte du relief à une matière ronde et généreuse, avec une belle longueur en bouche.
Chichée, 1 ha · sol kimméridgien calcaire, exposition sud-ouest · vignes ~25 ans · rendement 50hL/ha
Couleur or clair. Bouche très fine et élégante, délicatement florale, avec un fruité soyeux et une longue finale aromatique.
Village de Chablis, sur les coteaux les plus anciens et les plus mythiques · sol kimméridgien argilo-calcaire, exposition sud-est · vignes ~45 ans · rendement 45hL/ha
Couleur jaune brillant, nez élégant et affirmé sur les fleurs blanches et les agrumes. Bouche structurée, bel équilibre entre minéralité et acidité, notes d'amande.
Préhy, 6,7 ha · sol kimméridgien calcaire, exposition sud-ouest · vignes ~30 ans · rendement 60hL/ha
Couleur jaune clair et brillant, nez fin et très fruité, fruits blancs et agrumes. Bouche souple, surprenante de fraîcheur, finale vive qui prolonge les arômes.
Saint-Bris-le-Vineux, 1,5 ha · sol portlandien calcaire, exposition nord-ouest · vignes ~65 ans · rendement 40hL/ha
Un vin sec, léger mais puissant, aux arômes de fruits blancs, de pêche de vigne et de fleurs blanches. Très frais et élégant, plein de caractère, avec une belle acidité.
Saint-Bris-le-Vineux, 5 ha · sol portlandien calcaire, exposition nord-ouest · vignes ~30 ans · rendement 60hL/ha
Couleur dorée à reflets verts. Notes de pêche blanche et d'agrumes type pamplemousse, soutenues par une minéralité en fond de bouche, avec des touches de bourgeon de cassis.
Saint-Bris-le-Vineux · sol portlandien calcaire, exposition nord-ouest · vignes ~25 ans · rendement 40hL/ha
Couleur rose pâle, nez sur des notes florales, d'amande et de toasté. Bouche à la belle puissance minérale, caractéristique du terroir, finale sur des fruits rouges frais.
Saint-Bris-le-Vineux · sol portlandien calcaire · vignes ~40 ans · rendement 50hL/ha
Couleur rubis intense à reflets violets. Nez sur des arômes fruités et fumés qui persistent en bouche sur des saveurs de fruits rouges cuits.
Irancy, lieu-dit Les Mazelots, 1,5 ha · sol marno-calcaire, exposition sud-ouest · vignes ~50 ans · rendement 45hL/ha
Nez de fruits rouges — framboise, cerise, une pointe de griotte — rejoints par des fruits noirs (cassis, mûre) et parfois des touches florales de violette. Bouche riche et charnue, bel équilibre entre matière et vivacité. Quelques années de garde lui apportent élégance et complexité : épices, truffe, cuir, sous-bois.
